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Artículos etiquetados por "azúcar"

  • En Cuba podemos acompañar la malarrabia agregandole al servir dulce de coco.
    Malarabia, receta de otro sabroso postre cubano

    Aunque se reitere lo dañino que puede ser el azúcar, el dulce forma parte de nuestra cultura material y alimentaria. Por ello muchos cubanos, aunque coman opíparamente, no se sienten satisfechos si no coronan la cena con...

    • Publicado: Enero 25, 2015
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  • Cuando se camina bajo el calor intenso que generalmente azota a Cuba durante casi todo el año, el cuerpo solo pide una bebida refrescante. Entonces recordamos el sabroso gusto del guarapo, que no es más que el zumo colado de la caña de azúcar, al que se le añade un poco de hielo.
    ¿A qué cubano no le gusta el guarapo?

    No puedo garantizarlo, pero es casi seguro que a partir de 1493, con la introducción por el Almirante Cristóbal Colón de las primeras simientes de caña de azúcar en la Mayor de las Antillas, pudo crearse entre...

    • Publicado: Enero 12, 2015
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  • Agricultor cubano en proceso de preparación de suelos para la siembra de la caña se azúcar en el período primaveral.
    Aprendiendo a producir azúcar en Cuba

    Diego Velázquez introduce la caña de azúcar en la Isla en las dos primeras décadas del siglo XVI, y a fines de esa centuria comienza a producir nuestro primer trapiche, de cierta envergadura, en La Habana; y...

    • Publicado: Septiembre 5, 2014
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  • Pastelón de yuca, cocina cubana.
    Receta del apetitoso pastelón de yuca

    He buscado afanosamente en esa biblia absoluta de la cocina nacional, el libro de recetas de la desaparecida Nitza Villapol este plato y no lo he hallado, pero si lo encontré en una vieja y ajada libreta...

    • Publicado: Enero 14, 2014
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  • La infaltable tacita de café cubano al desayuno o después de almuerzo.
    Blancos, mulatos y negros tomamos café

    En Cuba, debemos darle gracias y erigirle hasta un monumento a José Antonio Gelabert, que en una fecha tan remota como 1748 sembró los primeros cafetos en los alrededores de La Habana. Desde entonces comenzamos a apreciar...

    • Publicado: Diciembre 26, 2013
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  • Melcocha de Cuba, un dulce muy común.
    La melcocha, otro dulce en extinción

    Gustaba a todos los niños cubanos, fuera cual fuera su condición social, porque era sabroso, económico y fácil de elaborar; pero como tantas y tantas cosas en la Isla, pasó a ser la melcocha otro dulce en...

    • Publicado: Diciembre 1, 2013
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  • Machado Ventura al frente de la zafra azucarera cubana.
    Arrancó otra ineficiente zafra azucarera en Cuba

    Cuando leo el anuncio en la prensa viene a mi mente ese fabuloso verso: ayer maravilla fui y hoy sombra mía no soy. La nota nos informa del inicio de otra ineficiente zafra azucarera en Cuba.

    • Publicado: Noviembre 30, 2013
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  • La debacle azucarera en Cuba.
    La debacle azucarera de Cuba

    Desde que el Gran Almirante Cristóbal Colón introdujo en nuestra ínsula la caña de azúcar en 1493, Cuba quedó consagrada para generar esa sustancia dulce que todavía hoy nos identifica; su cultivo y producción ha sellado nuestro...

    • Publicado: Noviembre 5, 2013
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  • Granizado de vino tinto y canela.
    Un fresco y sano granizado de vino tinto y canela

    En Cuba, por las altas temperaturas son muy demandados los granizados, ya sean de limón, menta o fresa, entre otros sabores, pero hoy quiero recomendarle algo diferente: un fresco y sano granizado de vino tinto y canela.

    • Publicado: Septiembre 7, 2013
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